Osnove posne ishrane

Posna ishrana se zasniva na biljnim namirnicama - povrću, voću, žitaricama, mahunarkama i orašastim plodovima. Ključ je u kreativnosti i kombinovanju različitih sastojaka kako bi se dobila raznovrsna i ukusna jela.

Šta može da se jede tokom posta?

• Sve vrste povrća (sveže, kuvano, pečeno)
• Voće i suvo voće
• Žitarice (pirinac, heljda, proso, kukuruz)
• Mahunarke (pasulj, sočivo, leblebije, grašak)
• Biljna ulja (maslinovo, suncokretovo) - osim na danima strogo posta
• Orašasti plodovi i semenke

Popularni posni recepti

1. Posna paprika punjena pirinčem i povrćem

Sastojci:

• 8 paprika
• 500g krompira
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 200g pirinča
• 2dl ulja
• Začini po ukusu (so, biber, majorana, bosiljak)

Priprema: Narendati krompir, luk i beli luk, propržiti sa pirinčem. Puniti paprike smesom, naliti vodom i kuvali 30 minuta. Na kraju dodati zapršku od brašna i soka od paradajza.

2. Humus od leblebija

Sastojci:

• 1 konzerva leblebija
• 3 čena belog luka
• Maslinovo ulje
• Limunov sok
• Začini (so, biber, kurkuma)

Priprema: Ocediti leblebije, izblendirati sa belim lukom i drugim sastojcima dok se ne dobije kremasta masa. Servirati sa svežim povrćem ili posnim hlebom.

3. Posni rezanci od heljde

Sastojci:

• 350g heljdinog brašna
• 175ml tople vode
• So po ukusu

Priprema: Zamesiti testo sa toplom vodom, ostaviti da odstoji 30 minuta. Razviti testo, iseći na trake i sušiti ili odmah koristiti.

Ideje za posne obroke

Dorucak

• Kačamak sa ajvarom
• Ovseni prokelj sa voćem i medom
• Posni hleb sa džemom ili medom
• Smoothie sa bademovim mlekom, bananom i spanaćem

Ručak

• Posna sarma sa pirinčem i pečurkama
• Djuveč od povrća
• Testenina sa tunjevinom i paradajz sosom
• Krem čorba od praziluka

Večera

• Pita sa prazilukom
• Pečeni krompir sa povrćem
• Salata od tunjevine i kukuruza
• Posne palačinke sa voćem

Česta pitanja o posnoj ishrani

Da li smem da jedem orašaste plodove tokom posta?

Uglavnom da, ali preporučuje se konsultovati sa sveštenikom jer postoje različiti pristupi. Orašasti plodovi su dobar izvor proteina i masti tokom posta.

Koju ribu mogu da jedem tokom posta?

Uglavnom su dozvoljene sve vrste ribe, ali najčešće se koriste oslić, tunjevina, sardine i morski plodovi. Postoji određeni kalendar kada se može jesti riba tokom posta.

Kako zameniti jaja u posnim receptima?

Jaja se mogu zameniti sa:

• Zrnima lana potopljenim u vodi (1 kašika = 1 jaje)
• Banane (1/2 banane = 1 jaje)
• Jabukovo pire (1/4 šolje = 1 jaje)

Saveti za post

• Planirajte obroke unapred da biste izbegli improvizaciju
• Koristite sezonsko povrće i voće
• Eksperimentišite sa začinima za bogatije ukuse
• Pravite veće količine jela koja možete da zamrznete
• Ne zaboravite na hidrataciju - pijte dovoljno vode i biljnih čajeva

Zaključak

Posna ishrana može biti izuzetno ukusna i raznovrsna uz malo kreativnosti. Ključ je u kombinovanju različitih tekstura i ukusa, korišćenju svežih sezonskih namirnica i pravilnom začinjavanju. Zapamtite da je post ne samo odricanje od određene hrane, već i prilika za duhovno pročišćenje i unapređenje sopstvenog zdravlja.